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怎样选购凉皮机更靠谱

2017/12/4 17:39:26

    怎样选购凉皮机更靠谱?选购不能只看牌子,而要符合下列特点:主轴选用特种钢材,并经严格的热处理,使其寿命大大延长。主轴加粗、加长,并加大电机功率,使产量大大提高。出口处增加铝合金圆盘,使您在使用时热水溅身或洒落地面的顾虑。废除原来的普通轴承,采用特种结构轴承,虽然增加了成本,但提高了设备的使用性能,噪音,延长了凉皮机的使用寿命。加热部件采用国际刚面世的新材料和不锈钢,可常用不坏并加热快,解决了冬天做凉皮难的问题。仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作,电磁集成电路和水银集成电路双向控温系统,确保锅炉压力不稳时,能达到控温,控温到0.1℃-0.5℃,有力保障蒸箱温度恒温不变。首先你要知道,手工做出来的凉皮是消费群体所认可的,机器只是一种更加简洁的方式达到加工凉皮的结果,如果在这个简洁的过程中,有损凉皮的口味改变或者未熟等一系列的问题的话,那么你所买机器价值就没有了,不是为了别人需要而购买,而是为了能够卖出好的凉皮机。
    凉皮呈现黄色,应该是添加的问题,现在市场上出售的凉皮从外观色泽上可以分为两大类即微黄色和纯白色,微黄色凉皮加的是食用碱,纯白色凉皮加的是食盐或者什么都不用加,既然凉皮发黄,应该是碱加的太多。在这里明白加碱的作用,在凉皮制作过程中,添加食用碱,主要是为了调整面浆酸碱度,使其呈现弱碱性以利于凉皮的制作,这种情况常见于沉淀时间比较长,面浆有发酵趋势的情况下采用,如果沉淀时间比较短,面浆没有发酵,则不用加碱,也就是说如果面浆没有发酵的话,只需要调整好密度直接制作就行,什么也不用添加,或者适量加盐,一般用量为每斤面浆二克左右即可。

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