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凉皮机生产凉皮的成本分析

2019/3/21 8:07:30

  下面意发针对用凉皮机生产凉皮时,每生产一包50斤面粉需要耗费多少水、电、食用油同时能够产出多斤凉皮,加以分析。希望可以帮到大家。
  使用面粉:50斤,约75-90元;
  洗面用水:洗50斤面粉(采用马丁法洗面)大概需要200-250斤水(0.1-0.125吨),约0.2-0.3元;
  机械耗电:1度(洗面机耗电和凉皮机机械运转耗电,不包含加热耗电),约0.6-1元;
  食 用 油:1斤-2斤(凉皮越薄用油越多,因为越薄刷油面积越大),约4-8元;
  耗能费:大约8-10kwh的热量(用电、燃气或者蒸汽,如果单纯电加热大概就是8-10度电),约6-15元(视不同加热方式而定);
  生产50斤面粉总耗费额约90-110元左右,请根据当地材料价钱自行计算。
  50斤面粉产出:1.面筋,大概可以分离出18斤左右的湿面筋;2.凉皮,大概产出110-120斤左右凉皮(产量根据口感而定,含水少产量低凉皮口感筋道,反之产量高凉皮柔软)。
  根据上面的分析计算每斤凉皮边际成本大概 100元/110斤 = 0.9元/斤。

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